Die Weinbereitung erfolgt nach einer Trocknungszeit von 20 Tagen in unserem Obstkeller mit einem Gewichtsverlust von 30%. Die gequetschten Trauben werden durch die Schwerkraft in kleine 50 hl-Edelstahltanks umgefüllt. Während der gesamten Gärung wird täglich umgepumpt und abgepumpt. Temperaturkontrolle bei 28°C
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