Die Passerina-Trauben werden auf sandigen, aber eher kalkhaltigen Böden angebaut und ergeben einen Weißwein mit frischem Geschmack und ausgeprägten Noten von goldenem Apfel, Glyzinie und Limette. Ein Weißwein, der zu Fischgerichten, Frisch- und Pasta-Filata-Käse passt.
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