Die Ernte erfolgt manuell in Transportkisten aus Kunststoff. Nachdem die Trauben in Kisten geerntet wurden, werden sie entrappt und etwa 16 bis 18 Stunden lang bei einer Temperatur von etwa 8 Grad in den Weinkellern eingemaischt. Nach dem Pressen und einer ersten Reinigung werden die ausgewählten He ...
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