Pomelado ist eine Art Orangewine, hergestellt mit einer alten Vinifizierungstechnik, bei der weiße Trauben wie rote behandelt werden. Die Trauben wurden in der Nacht gelesen und vor der Gärung eine Kaltmazeration durchgeführt. Der Saft der Trauben bleibt dabei in Kontakt mit den Schalen (Skin-Contac ...
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