Weiß vom Schwarz heißt diese Weinart frei übersetzt. Einen so hell gekelterten Spätburgunder erlangt man nur durch höchste Sorgfalt. Die bei uns ohnehin praktizierte Handlese ist hier unverzichtbar. Die Trauben werden als ganzes in die Kelter gegeben und sanft gepresst. So bleibt die Farbe der roten ...
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