Die Ernte erfolgt manuell in Plastikkisten für den Transport. Nach der Ernte in Kisten werden die Trauben abgebeert und die Gärung erfolgt bei einer kontrollierten Temperatur von 17° - 18° C. Anschließend reift der Wein in Edelstahltanks. Die Mousse wird nach der Charmat-Methode in einem einzigen Au ...
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