Auf dem Kleinhügel San Bartolomeo mit seinen 500 Metern die höchstgelegene Lage unseres WeingutesSantavenere – wächst unter idealen Zuständen die weisse Traubensorte Chardonnay. Vor der Kelterung werdendie Beeren dem Prozess der «Kaltmazeration» unterzogen. Dabei bleibt die Maische während 12 Std. ...
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