Aus Trauben, die vollständig in biologischer Umstellung im Weinberg Palombare in Sasso di Serra San Quirico angebaut werden.Handlese in Kisten, Kühlung der Trauben, sanfte Pressung mit Entnahme nur des Mostes der ersten Pressung, kalte statische Dekantierung, Gärung bei 16/18° mit Verwendung einhei ...
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