Ein trockener, kühler Herbst sorgten für eine lange Reife am Rebstock. Feine Aromakonzentration. Gekühlte Meischestandzeit über 48 Stunden. Spontangärung in Tonneaux und Barriques tragen zur Komplexität bei. Reifung für 9 Monate auf der Vollhefe. Dichter Körper, mit Nuancen von Haselnuss und ofenfrischen Landbrot.
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