Hergestellt aus Anfang September geernteten Pinot Noir Trauben. Einige Flaschen zu Ehren einer großen Rebe.Die Maischegärung erfolgt in Holzfässern mit 15 hl Fassungsvermögen, ohne Temperaturkontrolle und unter Verwendung einheimischer Hefen.Anschließend wird der Wein zehn Monate lang in französ ...
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