Die Idee, einen einfachen Sangiovese auf eine nicht ganz so einfache Weise herzustellen. Durch die Verwendung ganzer Trauben und langer Mazerationen entsteht ein runder, sehr trinkbarer Sangiovese; ein Vino di beva, der am Ende, wenn man sich auf ihn einlässt, doch nicht so einfach ist.
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