Die Primitivo-Traube, deren Ursprünge sehr alt sind, ist in der Lage, Weine von großem Wert zu erzeugen. In der Region Salento bringt er dank der langen Sonnentage und der starken nächtlichen Temperaturschwankungen Trauben hervor, die eine hohe Reife aufweisen und einen weichen Wein mit einer bemerkenswerten Struktur ergeben.
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