Die Trauben stammen aus 100% Kieselsandstein Böden. 50% der Trauben wurden entrappt und in ein 1.200 L Fass gefüllt. Der Rest der Trauben wurde mit den Füßen gestampft. Mazeration auf den Beerenhäuten 5-7 Tage im Kühlraum bis zum Pressen. Den Saft füllten wir in das gleiche Fass. Spontanvergär ...
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