Nach der Gärung wird er 58 Monate lang in Edelstahlbehältern in Kontakt mit dem Hefesatz gelagert, um sein Volumen und seine Intensität im Mund zu erhöhen, und weitere 12 Monate in Steingutbehältern, wo er mit Mikro-Sauerstoff angereichert wird und seine Verfeinerung abschließt. Saubere, ausdrucksst ...
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